餐飲店長(zhǎng)調(diào)動(dòng)員工積極性八個(gè)方法
時(shí)間：2021/1/3 20:52:14 來(lái)源：本站 瀏覽量：1496
有了一個(gè)目標(biāo)，團(tuán)隊(duì)就可以對(duì)團(tuán)隊(duì)成員產(chǎn)生強(qiáng)大的吸引力，從而增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力。只有組織成員在思想意識(shí)上高度統(tǒng)一沒(méi)有分歧，才能確保措施從上之下具體貫徹落實(shí)，保證項(xiàng)目?jī)?nèi)部個(gè)體力量與目標(biāo)方向相同，避免“內(nèi)耗”現(xiàn)象，大大提高生產(chǎn)效率。
首先，安排工作時(shí)讓員工了解事情的背景和原因。我們通常認(rèn)為由于高一級(jí)的管理者更加廣泛的接觸以及其所處的職位高而相應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任、考慮的問(wèn)題都更為重要。所以上級(jí)對(duì)下級(jí)布置任務(wù)時(shí)，上級(jí)只需說(shuō)明要求，而下級(jí)一般必須遵照?qǐng)?zhí)行。但如果員工不了解事情的背景和原因，他只能完全按照項(xiàng)目店長(zhǎng)的表面意圖去工作，不敢也不愿越雷池一步。執(zhí)行過(guò)程中遇到的任何特例問(wèn)題，他都要匯報(bào)，因?yàn)樗恢涝鯓犹幚硪约叭绾翁幚硎钦_的。
在任務(wù)執(zhí)行過(guò)程中，遇到意外情況，讓員工提出解決方案。管理級(jí)別高并不意味全能。在專業(yè)問(wèn)題上，專業(yè)技術(shù)員工可能提出更加合理化的方案。不同的管理級(jí)別只能代表不同范圍團(tuán)體的利益，不同的思考角度。因此，讓員工提方案而由店長(zhǎng)審批絕不意味他領(lǐng)導(dǎo)店長(zhǎng)。相反，是用他的專業(yè)角度彌補(bǔ)店長(zhǎng)的不足。
讓員工了解事情的背景和原因，并且在特例情況下讓員工說(shuō)怎么辦不僅能夠提高工作效率，使決策更加合理化。更重要的是培養(yǎng)員工的思考習(xí)慣，激發(fā)他們的主觀能動(dòng)性，增強(qiáng)員工在團(tuán)隊(duì)中的主人翁精神。
管理者經(jīng)常會(huì)向組織成員下達(dá)工作安排。在安排時(shí)，盡量明確任務(wù)的詳細(xì)要求、責(zé)任人、完成時(shí)間。如果一項(xiàng)工作涉及多人，還需明確各人的分工或者主要的負(fù)責(zé)人。
明確的要求可以避免員工之間的責(zé)任推委，極大的淡化了可能出現(xiàn)的管理矛盾。并且在目標(biāo)考核中，明確的要求是考核的前提條件。
任何“目標(biāo)管理”都不會(huì)自動(dòng)實(shí)現(xiàn)。在項(xiàng)目實(shí)施的過(guò)程中，我們通常將項(xiàng)目目標(biāo)在時(shí)間坐標(biāo)上量化成諸多子項(xiàng)目或是任務(wù)。但無(wú)論這種量化分割多么詳細(xì)、多么具體。目標(biāo)都不會(huì)自動(dòng)實(shí)現(xiàn)。把劃分好的任務(wù)扔給員工，只知道等待結(jié)果的“耍手掌柜式”的管理是項(xiàng)目店長(zhǎng)要極力避免的管理方式。任務(wù)下發(fā)后，要經(jīng)常詢問(wèn)員工的執(zhí)行情況，進(jìn)度情況。
一方面，根據(jù)執(zhí)行具體問(wèn)題及時(shí)調(diào)整原任務(wù)中不合理的要求；另一方面，對(duì)于員工已經(jīng)完成的部分要給予肯定，并鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力完成后續(xù)工作。對(duì)于員工在工作遇到的問(wèn)題和困難給予有力的幫助。要讓員工時(shí)刻感受到自己正在緊張為之付出努力的工作在上一級(jí)管理者心目中很重要。從而進(jìn)一步激發(fā)員工的工作熱情。
店長(zhǎng)不僅是的管理者，同時(shí)也應(yīng)是組織成員的“啦啦隊(duì)”，為他們鼓氣加油。
提供學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)在當(dāng)代社會(huì)中越來(lái)越頻繁的出現(xiàn)在企業(yè)招聘中關(guān)于福利報(bào)酬的說(shuō)明中。這足以證明學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)在多數(shù)員工心目中的重要程度。培訓(xùn)機(jī)會(huì)的創(chuàng)造可能更多得需要依靠企業(yè)的支持。但學(xué)習(xí)氛圍的創(chuàng)造則是項(xiàng)目店長(zhǎng)義不容辭的責(zé)任。
建立日常學(xué)習(xí)機(jī)制，提供員工相互交流的機(jī)會(huì)，搭建技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)共享的平臺(tái)，以致在項(xiàng)目組織成員中創(chuàng)造出學(xué)習(xí)的良好氛圍都是店長(zhǎng)應(yīng)該做的。通過(guò)這些方式，可以極大提高員工工作的自主性和熱情。讓員工在工作中學(xué)習(xí)，又在學(xué)習(xí)中增強(qiáng)工作的熱情。
店長(zhǎng)在項(xiàng)目組織中究竟扮演什么樣的角色？通俗的可以稱做領(lǐng)導(dǎo)（leader），時(shí)髦的可以說(shuō)是店長(zhǎng)（manager），但是更為恰當(dāng)?shù)膽?yīng)該是協(xié)調(diào)人（coordinator）。一個(gè)協(xié)調(diào)項(xiàng)目組織中各項(xiàng)人力資源、物力和財(cái)力在規(guī)定的時(shí)間達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的人。
因此，店長(zhǎng)應(yīng)該經(jīng)常注意員工是否有不良表現(xiàn)。這不僅僅影響到目標(biāo)和任務(wù)能否達(dá)成，而且不良的思想、行為、情緒具有的傳染力，很容易形成團(tuán)隊(duì)的不良風(fēng)氣，沉淀為團(tuán)隊(duì)的不良價(jià)值取向，積重難返。看到有不良表現(xiàn)的員工，應(yīng)主動(dòng)與其交流，注重事實(shí)。而不是聽(tīng)取他人的評(píng)論，輕易斷言，妄下結(jié)論。對(duì)于遇到需要幫助的員工，應(yīng)幫助員工解決困難；對(duì)于思想偏激的員工，應(yīng)幫助員工了解事實(shí)真相，使其盡早恢復(fù)工作的熱情。
員工服從店長(zhǎng)的命令是因?yàn)轫?xiàng)目店長(zhǎng)的權(quán)力。那么店長(zhǎng)的權(quán)力基礎(chǔ)又是什么呢？權(quán)力顯然來(lái)自更高組織裁定的合法權(quán)，但保證這一權(quán)力更重要的應(yīng)是專家權(quán)和典范權(quán)。要想使員工心悅誠(chéng)服地聽(tīng)從命令，店長(zhǎng)除了必須擁有廣泛的專業(yè)知識(shí)，還必須擁有值得員工尊敬的人格魅力。
自信負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，高尚的道德操守，犧牲奉獻(xiàn)的工作精神才是一個(gè)項(xiàng)目店長(zhǎng)的權(quán)力基礎(chǔ)。也只有擁有這樣的人格魅力，員工才會(huì)積極采取項(xiàng)目店長(zhǎng)所建議的行動(dòng)步驟，才更有可能提升項(xiàng)目店長(zhǎng)的激勵(lì)目的。
北京東四民芳餐廳門店一覽
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崇文門店
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